Trang được xây dựng trên tempi - nền tảng xây dựng Website & Landing Page chuyên nghiệpSử dụng miễn phí ngay
Tiramisu Matcha
Không cần lò nướng, chỉ cần chút thời gian và khéo léo là bạn có thể tạo ra lớp kem béo ngậy, bánh mềm ngấm trà, và màu xanh dịu mắt đầy cuốn hút.
Công thức độc quyền của "Bếp mẹ Vân"
📋 Nguyên liệu
300 gr phô mai mascarpone nhiệt độ thường
200 gr whipping cream nhiệt độ lạnh đánh bông + 20gr đường
15-16 bánh sâm banh hay còn gọi là sampa hoặc lady fingers4
4 lòng đỏ trứng gà
60 gr đường gia giảm tùy theo khẩu vị
100 ml sữa tươi
8 gr gelatin + 30ml nước
20 gr bột matcha trà xanh rắc mặt bánh
Bánh que vị trà xanh,sôcôla trắng... trang trí bánh
1 cái khuôn rời 20cm,hoặc hộp tùy ý thích
Hỗn hợp nhúng bánh Sâmbanh(Sampa hoặc Lady fingers):
2 gói cafe 12gr+200ml nước sôi(giảm cafe tùy theo khẩu vị)
15 ml rượu rum
🧑🍳 Cách làm
Cho bột cafe vào chén rồi thêm nước sôi vào khuấy đều để nguội, tiếp đến cho rượu rum vào hỗn hợp cafe khuấy đều là được hỗn hợp nhúng bánh Sâmbanh.
Ngâm bột gelatin vào nước cho nở.
Đánh lòng đỏ trứng gà với đường cho đường tan rồi cho sữa tươi vào trộn đều cho hỗn hợp lên 1 nồi nước ấm (cách thủy), khuấy đều cho hỗn hợp hơi sệt, và đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng nhạt thì cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy đều để nguội.
Sau đó, đánh whipping cream với đường cho đến khi bông mềm rồi cho phô mai mascarpone vào tô whipping cream đã đánh bông trộn đều, cho hỗn hợp trứng và gelatin vào trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Nhúng nhanh bánh Sâmbanh vào hỗn hợp cafe+ rượu rum rồi cho vào khuôn, cho phần kem thứ nhất vào dàn đều ra, lắc cho đều mặt bánh rồi tiếp tục cho nhúng bánh Sâm banh vào hỗn hợp cafe và rượu rum rồi cho lên phần kem thứ nhất. Tiếp tục cho phần kem thứ hai dàn đều ra, lắc đều cho lên phủ hết mặt bánh và làm cho mặt bánh phẳng. Cứ làm như vậy cho hết nguyên liệu.
Làm lần lượt cứ nhúng bánh vào hỗn hợp cafe và rượu rum cho vào khuôn sau đó cho lớp sốt kem phô mai lên mặt bánh, làm như vậy cho hết nguyên liệu.
Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc để tủ lạnh qua đêm để thành phần trong bánh được hòa quyện, phần bánh hút ẩm từ kem sẽ mềm ra, phần kem sẽ đứng và ngon hơn.
Khi lấy bánh ra thì áp khăn nóng vào thành khuôn rồi nhấc khuôn ra dễ dàng. Trước khi ăn, cắt bánh thành từng miếng tam giác.
Rắc bột trà xanh lên mặt bánh sau đó trang trí thêm những chiếc bánh que vị trà xanh và sôcôla trắng tùy ý thích nhé. Bánh mềm mịn ngọt ngào nhưng không ngán. Là món bánh tráng miệng mát lạnh rất phù hợp với những ngày hè nóng nực.
