Trang được xây dựng trên tempi - nền tảng xây dựng Website & Landing Page chuyên nghiệpSử dụng miễn phí ngay

Bánh Sukem Matcha

Món tráng miệng quen thuộc với phần vỏ rỗng bên trong, khi kết hợp cùng nhân kem matcha mịn mượt, thơm nhẹ, lại càng trở nên hấp dẫn và thanh mát.
Món này có thể dùng trong tiệc trà, ăn vặt hoặc làm quà tặng handmade cực kỳ đáng yêu!

Công thức được chia sẻ bởi Thùy Ngân

📋 Nguyên liệu

Phần vỏ bánh
240 ml nước lọc

120 g bơ
130 g bột mì đa dụng
4 quả trứng gà
1 teaspoon đường
1 nhúm rất nhỏ muối
Nhân bánh custard
2 lòng đỏ trứng gà
40 g đường
20 g bột bắp
200 ml sữa tươi không đường
10 g bơ
3-4 ml vani lỏng
1 nhúm rất nhỏ muối
Nhân bánh matcha

300 ml sữa tươi không đường
60 g đường
2 lòng đỏ trứng gà
30 g bột bắp
1 teaspoon bột matcha
3-4 ml vani lỏng
1 nhúm rất nhỏ muối

🧑‍🍳 Cách làm

  1. Cho bơ, nước lọc, đường và muối vào nồi, để lửa vừa, khuấy đều cho hỗn hợp vừa tan thì lấy nồi ra khỏi bếp, trút bột mì vào khuấy đều rồi bắc lại lên bếp. Trộn đến khi bột róc khỏi nồi thành 1 khối đồng nhất thì tắt bếp
  1. Cho 2 quả trứng gà vào nồi, đánh đều. Sau khi hỗn hợp đều thì thêm 2 trứng còn lại, tiếp tục đánh tan đến khi hỗn hợp đặc mịn.
  1. Bật lò nướng 220 độ C trong 10 phút để làm nóng lò. Cho bột vào túi bắt kem, lấy thêm 1 chiếc túi khác, cắt chóp nhọn của túi rồi cho đui bắt kem vào bên trong. Sau đó cho túi bột vào trong túi này.

  1. Lót giấy nến lên khay, bắt bột thành hình tròn nhỏ như hình, chú ý bắt bột cách nhau 1 khoảng để bánh nở không chạm vào nhau.

  1. Cho bánh vào lò, nướng ở mức nhiệt 200~220 độ C trong 10~15p, sau đó giảm nhiệt còn 180~190 độ C và nướng thêm 10~15p nữa hoặc đến khi bánh chín hẳn (nhìn chóp bánh ngả màu hơi nâu là được). Trong quá trình nướng không nên mở cửa lò.

  1. Làm kem custard: đánh đều lòng đỏ trứng với đường cho đều. Sau đó cho bột bắp vào đánh tan.

  1. Đun sữa tươi không đường với lửa nhỏ, sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp, rót sữa từ từ vào hỗn hợp trứng, vừa rót vừa khuấy hỗn hợp đều tay để trứng không bị làm chín.

  1. Bắc lại hỗn hợp lên bếp, chú ý để lửa nhỏ nhất và dùng muỗng khuấy liên tục đến khi thấy đặc lại thì tắt bếp ngay. Vẫn khuấy hỗn hợp cho nhanh nguội, cho vani, bơ và muối vào trộn chung, sau khi kem custard nguội thì cho vào túi bắt kem rồi trữ tủ lạnh.

  1. Làm kem matcha: cho tất cả nguyên liệu làm kem matcha vào nồi, khuấy đều rồi bắc lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đến khi hỗn hợp vừa sệt lại thì bắc khỏi bếp ngay. Khuấy thêm vài phút rồi đợi kem nguội, cho vào túi bắt kem và trữ tủ lạnh.

  1. Sau khi vỏ bánh chín, mình để bánh cho nguội bớt, sau đó mới cho kem vào bánh. Có vài cách bơm kem như thế này, mỗi cách lại mang đến diện mạo bánh khác chút chút, bạn xem thử rồi chọn cho mình 1 kiểu nhé. Tiện và đẹp nhất chắc là kiểu 1 rồi: bạn cắt phần đầu bánh rời ra (đầu bánh chiếm khoảng 1/3 bánh thôi nhé), sau đó bơm kem vào giữa ruột bánh rồi lấy phần đầu bánh gắn nhẹ lên trên

  1. Cách 2: bạn rạch 1 đường ở bụng bánh (đường này kéo dài khoảng 1/2 vòng bụng bánh nhé), sau đó cho kem vào, gập mép bánh lại.

12. Cách 3: bạn dùng dao khoét nhẹ 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh rồi bơm kem vào. Cách này bánh sẽ trông có vẻ nguyên vẹn gọn gàng, nhưng lượng kem bơm vào bánh nhiều hay ít cũng không thấy rõ được.

  1. Trông thì nhiều bước vậy thôi, nhưng món bánh này siêu dễ làm luôn, vị lại ngon, ai ăn cũng thích. Mọi người nên làm thử nhé.

Phát triển bởi tempi | Đăng ký Hoặc Gia hạn để nhận ngay ưu đãi lên đến 50%